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Domande frequenti, informazioni sui corsi HACCP online
Sistema di qualità e certificazione dei corsi
I nostri corsi Haccp online sono conformi a quanto richiesto dalle normative Europee, Nazionali e Regionali quindi sono quindi riconosciuti validi da tutti gli enti di vigilanza. Infatti per ogni attestato sarà possibile verificarne la validità tramite l’archivio nazionale
Rilasciamo attestati riconosciuti in tutte le regioni italiane ed utilizzati anche all’estero
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Ci sono 4 livelli HACCP con i rispettivi aggiornamenti dedicati agli Operatori del settore alimentare e Titolari o responsabili dell’industria alimentare. Ti ricordiamo inoltre che il numero di ore richiesto dalla Regione di appartenenza per la formazione Haccp è inteso come minimo, quindi se viene richiesto un corso di 6 ore verrà ritenuto valido anche un corso di 8 ore o più.
Corsi HACCP online!
Ogni livello comprende anche i livelli inferiori, ad esempio se frequenti il livello 2 non devi frequentare il corso base ed il livello 1 in quanto già contenuti.
CORSI HACCP BASE
6 ore € 20,00 +iva Corso per gli operatori del settore alimentare impiegati in mansioni semplici che non manipolano gli alimenti come ad esempio promoter per alimenti confezionati, aiutanti in sala, magazzinieri, trasportatori, ecc.
CORSI HACCP DI LIVELLO 1
8 ore € 25,00 +iva Corso HACCP di primo livello per gli operatori del settore alimentare che manipolano o vengono a contatto con gli alimenti come ad esempio camerieri, barman, aiutanti in cucina ecc. In attività che hanno un livello di rischio alimentare medio.
CORSI HACCP DI LIVELLO 2
14 ore € 30,00 +iva Corso di secondo livello per gli operatori del settore alimentare che manipolano gli alimenti come ad esempio chef, cuochi, barman, addetti mensa, pasticcieri, panettieri, pizzaioli, ecc. In attività che hanno un livello di rischio alimentare alto.
CORSI HACCP DI LIVELLO 3 (Titolari e Responsabili)
20 ore € 35,00 +iva Corso per i titolari delle attività alimentari o per i responsabili del sistema di autocontrollo alimentare in qualsiasi attività Questo corso comprende tutti i precedenti ed è valido anche per la manipolazione.
Corsi di aggiornamento HACCP online
Ogni livello comprende anche i livelli inferiori, ad esempio se frequenti il livello 2 non devi frequentare il corso di livello 1 in quanto già contenuto.
AGGIORNAMENTO HACCP DI LIVELLO 1
4 ore € 20,00 +iva Corso di aggiornamento Haccp di primo livello per attività a rischio alimentare basso.
AGGIORNAMENTO HACCP DI LIVELLO 2
8 ore € 25,00 +iva Corso di aggiornamento Haccp di secondo livello per attività a rischio alimentare medio
AGGIORNAMENTO HACCP DI LIVELLO 3
12 ore € 30,00 +iva Corso di terzo livello per titolari e responsabili delle attività alimentari.
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DESCRIZIONE DEI CORSI HACCP
Corso HACCP per addetti che non manipolano alimenti
Il corso Haccp online di livello base è rivolto al personale che per svolgere che durante la normale mansione non devono venire necessariamente a contatto con gli alimenti e le bevande e quindi non crea pericoli particolari. Ad esempio un trasportatore o un magazziniere possono frequentare il corso base. Questo corso HACCP online si effettua nel rispetto dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 ed in sostituzione dell’ex libretto sanitario ormai abrogato. PROGRAMMA Il sistema HACCP prevede l’acquisizione di nozioni importanti quali il controllo visivo, la verifica della merce immagazzinata e della sua rotazione, lo studio di norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori, oltre alla valutazione e controllo delle temperature e del microclima.
Corso HACCP per addetti che manipolano alimenti livello 1
Il corso Haccp online di livello 1 è rivolto al personale che durante le proprie mansioni, viene a contatto con alimenti e bevande ma nonostante questo, i rischi di contaminazione o alterazione degli alimenti stessi rimangono bassi, come ad esempio camerieri, barman, aiutanti di cucina. Questo corso HACCP online si effettua nel rispetto dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 ed in sostituzione dell’ex libretto sanitario ormai abrogato. PROGRAMMA Il sistema HACCP si basa principalmente sull’importanza del controllo visivo, sulla verifica della merce immagazzinata e la sua rotazione, le norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori, la valutazione ed il controllo delle temperature e del microclima. Inoltre vengono trattati: microbiologia alimentare, nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica, nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature e l’igiene personale.
Corso HACCP per addetti che manipolano alimenti livello 2
Il corso Haccp online di livello 2 è rivolto al personale che viene a contatto con alimenti e bevande e che quindi comporta un rischio rilevante per la sicurezza alimentare in quanto potrebbe provocare alterazioni e contaminazioni. Questo corso HACCP online si effettua nel rispetto dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 ed in sostituzione dell’ex libretto sanitario ormai abrogato. PROGRAMMA Il sistema HACCP, la normativa di riferimento comunitaria e nazionale, la verifica della merce immagazzinata e l’importanza della sua rotazione, le norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori, la valutazione ed il controllo delle temperature di mantenimento dei vari alimenti e del microclima. Inoltre vengono trattate nozioni di microbiologia alimentare, nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica, nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature e l’igiene personale.
Corso HACCP per titolari e responsabili dell’industria alimentare
Il corso è rivolto al responsabile dell’attività alimentare, solitamente il titolare dell’azienda o un responsabile di un settore. Infatti in ogni azienda è necessario individuare almeno una persona con il compito di responsabile HACCP che appunto deve seguire questo corso. Anche in questo caso il corso HACCP online si effettua nel rispetto dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 ed in sostituzione dell’ex libretto sanitario ormai abrogato. PROGRAMMA Il sistema HACCP si basa principalmente sull’importanza del controllo visivo, sulla verifica della merce immagazzinata e la sua rotazione, le norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori, la valutazione ed il controllo delle temperature e del microclima. Inoltre vengono trattati argomenti di microbiologia alimentare, nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica, nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature e l’igiene personale, approfondimenti sul quadro normativo, gestione delle risorse umane, relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.
COSA SIGNIFICA HACCP?
La sigla HACCP significa Hazard Analysis and Critical Control Point, ovvero analisi dei rischi e punti critici di controllo. Si tratta infatti di un sistema che permette di applicare l’autocontrollo alimentare che permette quindi di garantire la sicurezza igienica degli alimenti.
Il sistema HACCP si basa su sette principi:
- 1. Identificazione dei pericoli da prevenire ridurre o eliminare
- Identificazione dei punti critici di controllo CCP nelle fasi in cui è possibile intervenire
- Stabilire per i CCP i limiti critici di accettabilità e inaccettabilità
- Stabilire e applicare nei Punti Critici di Controllo procedure di sorveglianza idonee
- Definire le azioni correttive nel caso venga superato un limite critico nei CCP
- Stabilire quali sono le procedure da applicare regolarmente per verificare il funzionamento del sistema
- Predisporre documentazione adeguata in base alla tipologia di impresa
CHE COMPITO HANNO GLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE (OSA)?
Ogni Operatore del Settore Alimentare (OSA) deve, nell’ambito delle proprie lavorazioni, individuare ogni fase che potrebbe rivelarsi critica per la sicurezza degli alimenti, deve inoltre garantire che siano applicate, mantenute e aggiornate adeguate procedure di sicurezza, avvalendosi dei principi del sistema HACCP (Reg. CE N.852/04 art. 5). Gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) sono legalmente considerati i principali responsabili della sicurezza alimentare, di conseguenza hanno l’obbligo di garantire la salute dei consumatori mettendo in commercio alimenti sicuri, è quindi necessaria una preparazione adeguata tramite il corso HACCP.
NORMATIVA HACCP DI RIFERIMENTO
La normativa di riferimento è il Regolamento CE 178/2002 e Regolamento CE 852/2004, inoltre la Commissione Europea ha redatto delle linee guida generali basate sui principi enunciati nel Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1996 Rev 4-2003, tali linee guida danno indicazione su un’applicazione semplificata delle procedure HACCP.
PACCHETTO IGIENE
Il pacchetto igiene è l’insieme di norme, emanate dalla Comunità Europea nel 2004 e divenute applicative dal 1° gennaio 2006, che regolamentano l’igiene e la sicurezza degli alimenti. In particolare, tali norme pongono le basi per un vero e proprio “testo unico” in materia alimentare, con particolare riferimento al mondo della produzione, trasformazione e distribuzione e a quello direttamente coinvolto nel controllo ufficiale degli alimenti.
La sicurezza alimentare è una priorità assoluta in qualsiasi settore che coinvolga la manipolazione, la preparazione e la distribuzione di alimenti. In questo contesto, la certificazione attraverso la frequenza di corsi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è ...
Negli ultimi anni, le piattaforme e-learning si sono dimostrate opzioni vantaggiose per la formazione dei lavoratori, grazie alla loro flessibilità, scalabilità e capacità di adattarsi alle esigenze di apprendimento individuali.
La formazione per la sicurezza sul lavoro ha beneficiato ...
Come aggiornare il corso HACCP
Sei in possesso di un attestato per alimentaristi e ti è stato richiesto un rinnovo perché il certificato è un po' vecchiotto? Segui le prossime righe e ti spiegheremo come aggiornare il corso HACCP ...
Come si svolge il corso HACCP online
Puoi seguire il corso HACCP Online tramite la nostra piattaforma e-learning appositamente sviluppata da noi per rendere tutto più semplice. Ti basta avere una connessione ad internet e puoi connetterti al corso ...
Rinnovo del corso HACCP: ogni quanto va fatto?
Se hai conseguito in passato l’attestato e ti stai chiedendo se il certificato ha bisogno di un rinnovo del corso HACCP?
La risposta è sì, tutti i lavoratori devono aggiornarsi periodicamente ...
Smarrire la documentazione che attesti la propria formazione non è mai cosa ben gradita, specialmente perché ce ne accorgiamo quando ci occorre!
In questi casi si corre sempre dietro a delle procedure burocratiche lunghissime che a volte prevedono il ...
HACCP Gratis Online: scopri come seguirlo
Vale la pena spendere soldi in corsi di formazione online senza avere la possibilità di valutarne i contenuti e la fattibilità dello studio?
Ad oggi le aziende che offrono corsi online e prevedono ...
Sistema HACCP: scopriamo cos'è
Sei intenzionato a frequentare un corso ma non sai cosa vuol dire sistema HACCP? Nelle prossime righe troverai il significato della parola e il perché è cosi importante.
Bisogna sapere che si tratta di un ...
Esame HACCP: come funziona?
Se stai frequentando un corso online e hai dubbi su come si svolge l'esame HACCP, proviamo a fare chiarezza in modo che tu possa superarlo senza problemi. Prima di tutto dobbiamo tenere a mente che ...
HACCP online o in aula
Molti enti propongono corsi con rilascio dell'Attestato HACCP, quasi sempre danno la possibilità di scegliere tra studio online e in aula. Se vi state chiedendo quale modalità è la più conveniente, analizziamo le differenze, ...
Corso HACCP: Quale bisogna frequentare?
Non ti è chiaro quale corso HACCP frequentare ? Facciamo chiarezza su quali corsi sono presenti e su come scegliere il più adatto.
Per prima cosa è doveroso puntualizzare che il personale con una ...
Quanto costa il corso HACCP?
Per conoscere il prezzo di un corso HACCP e magari confrontarlo con altre offerte che si trovano sul web, è necessario per prima cosa distinguere i corsi in aula dai corsi online. Infatti ...
Cosa contiene l'attestato HACCP
l contenuto di un attestato HACCP da rilasciare ai partecipanti e le caratteristiche dei corsi vengono decise dalle Regioni. L'attestato HACCP che si ottiene frequentando uno dei nostri corsi, contiene tutte le informazioni richieste in modo che ...
Come ottenere l'attestato HACCP
Ottenere l'attestato HACCP non è mai stato così semplice con SA Sicurezza S.r.l.L'attestato viene infatti rilasciato al termine del corso di formazione che può essere frequentato sia in aula che online.
Nel primo caso, ...