Il corso che abilita all’apertura delle attività alimentare Iscriviti subito!
Ente Accreditato e Autorizzato dalla Regione Determinazione n° G12682 del 09/10/2018
Novità! Come previsto dalle nuove normative, il corso è fruibile 50% in FAD sincrona e 50% in presenza presso la nostra sede.
Disponibilità di posti per i prossimi corsi:
Corso SAB ex REC online di Maggio 5 posti
Corso SAB ex REC online di Giugno 12 posti
Il corso comprende l’attestato completo HACCP e la prima parte di RSPP Datore di Lavoro
Le iscrizioni sono aperte, per informazioni chiama il numero 06.929.565.58
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Tutte le informazioni che cerchi sul corso SAB ex REC
Nome del corso:
SAB (ex REC), Corso per il Commercio Relativo al Settore Merceologico Alimentare valido anche per l’iscrizione al Registro Esercenti il commercio per l’attività di somministrazione di Alimenti e Bevande.
Durata del corso:
Il corso ha una durata totale di 120 ore, durante il corso sono consentite 24 ore di assenza ( 20% del monte ore totale)
Cosa comprende il prezzo:
Nel prezzo sono comprese tutte le quote di partecipazione al corso ed all’esame, il materiale didattico, l’assistenza di un tutor per tutto il percorso formativo, l’accesso alla piattaforma e-learning per lo studio online, il supporto tecnico per l’utilizzo della piattaforma e-learning. Non sono comprese le spese per la marca da bollo di 16 euro da apporre sull’attestato.
Come si frequenta il corso ex REC online:
Con le nuove indicazioni della Regione Lazio, è stata autorizzata la frequenza del corso per il 50% delle ore in modalità FAD tramite videoconferenza, e 50% in aula. Al termine dello studio è previsto un esame in presenza.
Come si svolge l’esame del corso ex REC:
L’esame viene svolto presso la nostra sede in presenza di un nostro decente e con la partecipazione di un commissario della Regione Lazio. Il discente sarà seguito costantemente da un tutor interno.
A chi è rivolto il corso ex REC:
Il corso EX REC chiamato anche corso SAB, somministrazione e vendita di alimenti e bevande, è rivolto a tutti coloro che intendono avviare un’attività alimentare. Per frequentare il corso è necessario essere maggiorenni e aver frequentato le scuole dell’obbligo.
Chi è esonerato dal frequentare il corso ex REC:
Sono esentati dal frequentare il corso ex REC (corso SAB) coloro che hanno svolto negli ultimi 5 anni almeno per 2 anni, anche non continuativi, attività lavorativa all’interno di imprese alimentari.
Inoltre sono esonerati anche coloro che sono in possesso di titoli di studio universitario o diploma in discipline tecnico scientifiche o sanitarie. Per l’elenco dei titoli di studio validi consulta la circolare 15 aprile 2011, n, 3642/C del Ministero dello Sviluppo Economico.
Riconoscimento e validità del nostro corso ex REC:
Il corso ex REC è autorizzato dalla Regione Lazio e viene svolto presso il nostro centro di formazione Accreditato. Il titolo acquisito viene riconosciuto valido in qualsiasi Regione italiana in quanto svolto in conformità all’Accordo Stato Regioni del 9 novembre 2017.
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Programma didattico e argomenti trattati durante il corso:
Commercio relativo al settore merceologico alimentare, per le attività di Somministrazione di Alimenti e Bevande
Prima parte FAD (60 ore)
AREA 1 – DIRITTO COMMERCIALE E AMMINISTRAZIONE AZIENDALE – 10 ORE
- introduzione al diritto commerciale
- dall’idea imprenditoriale alla pianificazione dell’attività
- le forme giuridiche per l’esercizio dell’impresa
- contabilità per le imprese
- elementi di base per la tenuta della contabilità
- il finanziamento dell’impresa. Fabbisogno di capitale proprio e di credito
- strumenti di pagamento
- i contratti
- costi diretti e indiretti, fissi e variabili
- il bilancio
- la determinazione del reddito di impresa
AREA 2 – LEGISLAZIONE DEL COMMERCIO – 10 ORE
- quadro normativo legislazione commerciale
- introduzione all’attività di vendita
- le forme di commercio
- le forme speciali di vendita
- il commercio elettronico
AREA 3 – LEGISLAZIONE FISCALE – 10 ORE
- l’ordinamento tributario italiano
- imposte dirette
- imposte indirette
- i poteri di accertamento dello stato ed il contenzioso tributario
AREA 4 – LEGISLAZIONE SOCIALE E PENALE – 8 ORE
- il sistema previdenziale italiano
- le forme di previdenza gestite dall’INPS e il sistema previdenziale per i commercianti
- il rapporto di lavoro: costituzione e cessazione, misure di salvaguardia
- contratti collettivi nazionale di lavoro
- istituti di legge e contrattuali
- statuto dei lavoratori
- il diritto penale
- tutela assicurativa
AREA 5 – LEGISLAZIONE IGIENICO SANITARIA – 4 ORE
- disciplina igienica della produzione e della vendita degli alimenti e delle bevande
- somministrazione al pubblico di alimenti e bevande
- controlli in materia di sicurezza alimentare
AREA 6 – TECNICHE DI VENDITA – 6 ORE
- il processo di comunicazione
- la comunicazione negoziale
- il processo di marketing management e analisi delle opportunità di marketing
- il comportamento d’acquisto del consumatore
- segmentazione del mercato e ricerche di marketing
- il marketing-mix: prodotto, prezzo, distribuzione, vendita
- il ciclo di vita del prodotto. Il prodotto e il marchio
- la distribuzione. Comunicazione, pubblicità e promozione delle vendite
- il food cost come calcolare il prezzo di un prodotto
AREA 7 – MERCEOLOGIA ALIMENTARE – 12 ORE
- merceologia alimentare e conservazione degli alimenti
- bevande alcoliche ed analcoliche
- carne e prodotti a base di carne
- prodotti di salumeria
- il latte ed i prodotti a base di latte
- uova e ovoprodotti
- prodotti della pesca
- dolcificanti o edulcoloranti
- alimenti nervini
Seconda parte in aula (60 ore)
AREA 5 – LEGISLAZIONE IGIENICO SANITARIA – 8 ORE
- il sistema haccp
- il pacchetto igiene
- definizioni
- i materiali a contatto con alimenti
AREA 8 – SALUTE, SICUREZZA E INFORMAZIONE DEL CONSUMATORE – 12 ORE
- controllo di qualità sulle materie prime
- norme sull’etichettatura e marcatura dei prodotti
- il codice del consumo
- allergie alimentari
- i prodotti biologici
- gli enti di vigilanza a garanzia del consumatore
- le etichette
AREA 9 – IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI – 10 ORE
- Requisiti normativi per gli ambienti dedicati alla manipolazione degli alimenti
- Pericoli chimici, fisici e biologici
- Le principali alterazioni e contaminazioni
- I materiali a contatto con gli alimenti
AREA 10 – PROCEDURE DI AUTOCONTROLLO E SICUREZZA, SISTEMA DI ANALISI DEI RISCHI E DI CONTROLLO DEI PUNTI CRITICI (HACCP), OBBLIGHI RESPONSABILITA’ E SANZIONI- 10 ORE
- il ricevimento merci
- stoccaggio delle merci
- metodi di conservazione
- trattamenti termici di cottura
- controlli in fase di conservazione degli alimenti
- lavaggio e pulizia dei locali e delle attrezzature
- manutenzione delle attrezzature
- controllo infestanti
- igiene della persona
AREA 11 – SALUTE E SICUREZZA SUL LAVORO – 20 ORE
- il sistema legislativo in materia di sicurezza dei lavoratori
- la responsabilità civile e penale e la tutela assicurativa
- il sistema istituzionale della prevenzione;
- i soggetti del sistema di prevenzione aziendale secondo il d.lgs. 81/08: compiti, obblighi, responsabilità
- i criteri e gli strumenti per l’individuazione e la valutazione dei rischi
- il documento di valutazione dei rischi (contenuti specificità e metodologie)
- misure di prevenzione e protezione
- gli obblighi connessi ai contratti di appalto o d’opera o di somministrazione
- l’organizzazione della prevenzione incendi, il primo soccorso e la gestione delle emergenze
- i principali fattori di rischio e le misure tecniche, organizzative e procedurali di prevenzione e protezione
- i dispositivi di protezione individuale
- la sorveglianza sanitaria
- l’informazione, la formazione e l’addestramento
- la consultazione e la partecipazione dei rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza